Karpfen? Viele haben sofort ein Vorurteil im Kopf - und genau das wird in diesem Kurs geändert.
Denn der heimische Karpfen ist regional, nachhaltig und kulinarisch vielseitiger, als man denkt. Seit Jahrhunderten prägt die Teichwirtschaft das Fichtelgebirge und die nördliche Oberpfalz - Zeit, diesen besonderen Fisch neu zu entdecken. Im Mittelpunkt steht das Karpfenfilet: fein im Geschmack, grätenarm und überraschend modern einsetzbar. Gemeinsam kochen Sie abwechslungsreiche Gerichte zwischen regionaler Tradition und internationaler Küche. Außerdem zeigt Matthias Grimmer Schritt für Schritt, wie ein Karpfen fachgerecht filetiert wird - wer möchte, kann selbst üben und eine echte Küchenfertigkeit mit nach Hause nehmen.
Der Kurs richtet sich an alle, die gerne gut essen, Neues ausprobieren oder dem Karpfen endlich eine zweite Chance geben möchten - vom der Anfänger*in bis zum Küchenprofi.

Anmeldeschluss: Donnerstag, 19. November 2026 .