Ob Dörrapfel, Kimchi oder Gurken im Glas - lange bevor es Tiefkühlpizza und Lieferapps gab, wussten Menschen genau, wie Lebensmittel ohne Kühlschrank haltbar bleiben. Dieses alte Küchenwissen erlebt heute ein echtes Comeback. In diesem Kurs entdecken Sie traditionelle Methoden der Vorratshaltung neu - praktisch, nachhaltig und überraschend einfach. Ideal für alle, die weniger wegwerfen, saisonal essen oder unabhängiger vom Supermarkt werden möchten.

Sie lernen die Grundlagen von vier bewährten Techniken:
• Trocknen - Kräuter, Apfelscheiben oder Pilze haltbar machen und Aroma intensivieren
• Einkochen - Obst und Gemüse sicher im Glas konservieren, z. B. Tomatensauce, Bolognese oder Kompott
• Fermentieren - mit Mikroorganismen arbeiten statt gegen sie: Sauerkraut, Kimchi & Co. entstehen fast von selbst
• Einlegen (Pickeln) - schnelle Klassiker wie Essiggurken, Zwiebeln oder würzige Gemüse-Pickles

Neben praktischen Tipps geht es auch um Hygiene, Lagerung, Haltbarkeit und darum, warum diese Methoden heute wieder so aktuell sind.
Der Kurs richtet sich an neugierige Menschen, DIY-Fans, Nachhaltigkeitsinteressierte und alle, die alte Fähigkeiten neu entdecken möchten - ganz ohne Vorkenntnisse.
Warnung: Nach diesem Abend könnten leere Marmeladengläser plötzlich wertvoll werden.
Bitte bringen Sie Messer, eine Schürze, Behälter für Reste und ein Getränk mit.

Anmeldeschluss: Donnerstag, 17. September 2026.